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	材料 トマト （皮、種を取ったもの） 250ｇ シェリー・ビネガー 25ｇ タバスコ 3〜4滴 トマトジュース 190ｇ 塩 少々 塩以外の材料をミキサーにかけます。 ミキサーにかけた材料を裏漉しして、最低4時間できれば1日 冷蔵庫で冷やします。 材料（3人前） ガスパチョベース 200ｃｃ（冷やしておきます。） キュウリ 50ｇ 赤ピーマン 50ｇ トマト 50ｇ モッツァレラ・チーズ 20ｇ タマネギ 20ｇ オリーブ・オイル 適量 バジル 適量 キュウリと赤ピーマン、トマト、モッツァレラ・チーズを スープスプーンで食べやすい大きさ（5mm角位）に切り、 冷蔵庫で冷やしておきます。 タマネギはみじん切りにして水にさらし、ザルにあけ、 水気を切って冷蔵庫で冷やしておきます。 食べる時にガスパチョ・ベースに１と２を混ぜ込み、器 に盛り、バジルを手でちぎって添えます。 好みでオリーブオイルをかけます。 ■おいしく作るポイント 　完熟のトマトを使う。 　スープ、具材、器もよく冷やしておくこと。 ■冷たいパスタのソースにもなります。 ＜Back
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