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フライパンにオリーブ・オイルと、ニンニク、タカノツメを入れ、弱火にかます。 |
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オイルに香りが移ったら、ベーコンを入れて、脂が溶けるまで弱火で炒めます。 |
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その間にボールに卵液の材料をいれてよく混ぜ合わせておきます。 |
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ベーコンが香ばしくなったら、ワインとタマネギのピューレ、サフランを加え、少し煮てから、ニンニクとタカノツメを取り除きます。 |
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4に茹でたてのペンネと卵液、パルメジャーノを加え、弱火にして、ソースがとろっとした状態になるまでペンネと混ぜます。
この工程は必ず1人前ずつおこなってください。 |
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皿に盛り、粗挽き黒コショウをふります。 |
