キノコと生ハムのフラン - シェフの美味しいお話

＊オーブンを180℃に予熱しておく。
	ベーコンを細切りにします。
	ベーコンをたっぷりの塩湯で、30秒ボイルして、冷水にとり、ザルにあけ、水分をよくきります。
	タマネギは薄切り、キノコ類は適当な大きさに切り、電子レンジ対応のボールに入れて、オリーブオイル、塩、ニンニクを加え、軽く混ぜます。
	ラップをして、電子レンジに10分かけます。途中3回レンジから出して、混ぜてください。時間は、各ご家庭のレンジによって異なりますので目安です。
	レンジから出し、ザルにあけ、あら熱をとります。
	ボールに全卵、牛乳、生クリームを入れて、よく混ぜ合わせます。
	グラタン皿4枚にバターを塗り、ベーコンとキノコ類を入れ、「6」のソースを流し、パルメザンチーズをたっぷりちらします。
	180℃のオーブンで約20分焼きます。時間は目安です。
	焼き上がりに生ハムをのせ、卵黄を1つずつのせ、パセリを散らし、熱々を召し上がれ。