シェフの美味しいお話トップ＞小海老とハムのタブレ（クスクスのサラダ）

	材料 乾燥クスクス 200g 熱湯 280cc 塩 小さじ1/2杯 ホワイト・ペッパー 5挽き オリーブ・オイル 40g 白煎りゴマ 20g ハムのコンカッセ 100g→5mm角位に切ります。 ミックス・ビーンズ（チルド） 50g ズッキーニ 1/2本→薄切りにします。 アーリーレッド（赤玉葱） 1/2個→薄切りにします。 白ワイン・ビネガー 小さじ1杯 ボイルシュリンプ 100g トマト 1個→種を取りざく切りにします。 キュウリ 1/2本→薄切りにします。 クスクスを大きめのボールに入れ、塩、コショウをした後、熱湯にかけさっと混ぜたら、密封して5〜10分蒸らします。 1にオリーブ・オイルをかけ、ゴムベラで丁寧に切るように混ぜて、サラサラした状態にします。 2にゴマ、ハム、ミックス・ビーンズ、ズッキーニ、アーリーレッド(赤玉葱)を混ぜ合わせます。 3を耐熱容器に移し、ラップをしてレンジ強で3〜5分加熱し、いったん取り出して、ひと混ぜしてから再びレンジ強で1〜2分加熱します。各機器によって加熱時間は変わります。 4にシュリンプ、トマト、キュウリ、白ワイン・ビネガーを加えて丁寧に混ぜ、器に盛りつけ、ミントの葉を散らします。 ■お好みでマヨネーズやドレッシング、唐辛子ペーストを添えて下さい。 ＜Back
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