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 シェフの美味しいお話
 








春野菜のキッシュ
材料
市販の空焼きしたパイ生地18cm 120g (1カップ)
春野菜数種 240g (1.5カップ)
ベーコン 小さじ 3/4
アパレイユ 基本分量

*アパレイユ材料
牛乳 100cc
生クリーム 100cc
卵黄 2個
1つまみ
ナツメグ 少々 → 無くてもかまいません
白コショウ 少々
全部をボールに入れてよく混ぜ合わせます。
作り方
1 春野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切り、やわらかめに下茹でして、水分をよく切ります。
2 ベーコンを千切りにして 1 の野菜と混ぜ合わせます。
3

パイ生地の 2 を敷き、アパレイユの 1/3 量を流し込み160℃のオーブンで10分焼き、残りのアパレイユを加えて、さらに30分焼きます。
オーブンの温度と焼き時間は目安です。各ご家庭のオーブンによって異なります。

4 焼きあがって粗熱が取れたくらいが、一番美味しいです。
シェフからのアドバイス
■ 写真は春キャベツ、菜の花、ソラマメ、グリーンアスパラを使いました。
 

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