 |
ニンニクは薄切り、ベーコンは千切りにします。 |
 |
鍋にオリーブ・オイル大さじ1杯とニンニク、ベーコン、アーモンド・スライスを入れて、火にかけ炒めます。焦がさないように注意して下さい。 |
 |
ジャガイモの皮をむき薄切りにして（水にさらさない）水と共に 2 に加え、軽く塩・コショウをして沸騰させて弱火にし20分煮込んでからミキサーにかけます。
熱いうちにミキサーにかけます。火傷しないように注意してください。 |
 |
3 を鍋に移して生クリームを混ぜ込み味を決めます。 |
 |
スープを一度沸騰させて、熱々のスープをスープカップに注ぎ、卵の黄身を落とします。 |
 |
パルメザンチーズとオリーブ・オイルをふり、粗く砕いたクラッカーとパセリをちらします。 |
