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材料
-4人前-
| 鶏骨付き手羽先 |
12本 |
| 強力粉 |
少々 |
| キノコ数種 |
400ｇ→大ざっぱに手で裂いておきます |
| オリーブ・オイル |
大さじ2杯 |
| バター |
大さじ2杯 |
| ベーコン |
40g→千切り |
| タマネギ |
中1/2個（約100g）→薄切り |
| 白ワイン |
100cc |
| 塩 |
小さじ1/2杯 |
| コショウ |
5挽き |
| ナツメグ |
少々→無くてもかまいません |
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鶏肉に塩、コショウをして強力粉をまぶし、鶏肉が重ならないで入る平鍋（出来ればテフロン加工のもの）にオリーブ・オイルを熱し、鶏肉全体に焼き色がつくまで焼きます。
表面だけ焼ければ結構です。 |
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焼き色がついたら、ベーコンとタマネギを入れ、一緒に少し炒めます。 |
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2に残りの材料を加えて沸騰させてから蓋をして、弱火で30分煮込みます。
途中、焦げ付かないように注意して下さい。 |
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| ■キノコは、エリンギ、シイタケ、まいたけ、シメジ等。 |
| ■ベーコンは出来ればスモークベーコンで。 |
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