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トマトは湯むきにして種ごと乱切りにします。 タマネギはいちょう切り、ピーマンはタマネギと同じ大きさくらいに乱切り、ニンニクは薄切り、ベーコンは千切りにします。 |
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鶏肉の余分な皮を切り落として、両面に塩・コショウを強めにします。 |
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フライパンにオリーブ・オイルを熱し、鶏肉の皮側からこんがり焼きます。 |
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焼き色がついたら裏返しにして、ニンニクとベーコンを入れ、一緒に少し炒めます。 |
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ブーケガルニ、タマネギ、ピーマンを加え、軽く炒めます。 |
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トマトを加え、塩・コショウをしてよくかき混ぜ、沸騰したら弱火にして蓋をし、30分煮込みます。 |
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肉を取り出し、ソースを沸騰させて味を決め、コーンスターチで少し濃度をつけます。 |
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お皿に温かいご飯を添え、鶏肉とソースを盛り付けます。 |
