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サンマは頭と内臓を取り除き、塩焼きします。 |
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熱いうちに身を取り出します。
皮、骨、血合いをていねいに取り除いて下さい。 |
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サンマとチーズをフードカッターにかけてピューレにし、味が薄いようなら塩、コショウで味をととのえます。
小骨が気になるようでしたら、目の粗い裏漉しにかけて下さい。 |
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全体に万能ネギをかけます。 |
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ヴァゲットのトーストとソースを添えます。 |
ヴァゲットのトースト
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ヴァゲットを5mm位の厚さにスライスし、テンパンに並べて、1日乾燥させる。 |
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180℃のオーブンで5分焼き、裏返しにしてさらに5分焼きます。
オーブンによって温度差がありますので、温度焼き時間は目安です。 |
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| ■トーストやコルニション、オリーブ、ピクルス等を添え、トーストにサンマのリエットを塗って召し上がってください。 |
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