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| 材料 |
| 板ゼラチン |
6g |
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| トマトジュース |
500cc |
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| シェリー酒ビネガー |
25g |
| 水 |
50g |
| タバスコ |
3滴 |
| グラニュー糖 |
10ｇ |
| 塩 |
2g |
| * トマト・コンカッセ |
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*の作り方は下にあります。 |
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ゼラチンを氷水につけてもどします。 |
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Aをボールに入れよく混ぜあわせます。 |
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2の半量を鍋に入れ、40℃位まで温め水気を切ったゼラチンを加え溶かします。 |
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3を2のボールにすべて混ぜ、容器に入れ冷やします。 |
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食べる時に、トマトのコンカッセとキュウリの粗みじん切り、モッツアレラ・チーズ、オリーブオイル、塩を好みで加えます。 |
* トマト・コンカッセ
作り方
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トマトを湯むきして、半分に切り、種を取り除きます。 |
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水分をきってから、粗めに刻みます。 |
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